当前，各类面包房蛋糕店如雨后春笋，烘焙食品行业前景看好，各种烘焙微商也在我们的生活圈中越来越多。

　　河桥镇农家乐民宿近几年来越来越多，烘焙烘烤糕点、面包、蛋糕等也会丰富和提升农家乐和民宿的服务内容，为吸引更多的顾客提供了有力的支持。同时，随着人们生活水平的提高，大家已不在满足于购买糕点面包之类，更多的是希望使用自己的原材料，自己动手，制作一些蛋糕饼干供家人朋友食用。

　　根据这个现状，河桥镇成校在农家乐比较多的泥骆村开设了首期烘焙烘烤工培训班， 共有58名学员报名参加了培训。

　　本次培训邀请张晓红老师授课。培训课程分理论课程与技能实操两部分：理论课介绍了西点概述、乳及蛋品在烘焙中的功用、面粉的种类性能、盐及水在烘焙中的作用、西点烘焙常用操作及成型方法、清蛋糕膨松原理及一般流程、面包制作原料、油脂在烘焙中的作用、发酵面团的基本原理、面包生产的烘焙计算、食品营养卫生知识；技能课程实际操作介绍了蛋糕、面包、饼干、派等西点的制作方法。