青团是清明节传统美食，由绿色艾草汁和糯米粉制作而成，口味软糯香甜，广受群众喜爱。学习制作青团，将自己亲手制作的青团作为礼物馈赠给亲朋好友，可以增进情感。4月1日下午，海宁斜桥成校的“书香洛溪学堂”，为社区居民开展青团制作直播课，斜桥镇“晓琳私坊”负责人朱晓琳，在工作室现场直播“如何制作青团”。

　　“晓琳私坊”工作室每天制作500个青团，采用网上售卖，从3月中旬以来，一直供不应求。

　　直播课前，“晓琳私坊”工作人员就已经做好了清洁和消毒工作，同时，备好了艾草、豆沙馅、春笋、鲜肉馅等食材。

　　主播课上，晓琳主播佩戴口罩和手套，熟练地操作，一边演示一边介绍，不断地提示操作要领。

　　原来青团是通过三个步骤制作出来的。第一步：艾草处理。将艾草入锅中煮沸，去除涩味，然后用料理机加少量水打碎艾草。第二步：制作粉团。把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团，将粉团分成数量相等的小剂子，再将馅料包入粉团中，搓圆。第三步：蒸熟。将粉团一一摆入蒸屉中，蒸煮二十分钟后，碧绿的青团就出锅了。

　　出锅后，再用扇子将青团扇凉，给每一个青团上点上小红点，以寓意吉祥、美好。

　　此次“书香洛溪——青团制作”直播课，让村民在“直播课堂”上体验了一场舌尖上的清明味道。